Die B2M GmbH vereint mehrere erfolgreiche Gastronomiebetriebe in Rheinland-Pfalz. Mit Standorten im Raum Neuwied, Bernkastel, Trier und Schillingen bieten wir authentische Restaurant-Erlebnisse – vor allem in Form rustikaler Brauhausküchen mit regionalem Charakter. Zur Verstärkung unserer Teams suchen wir eine erfahrene Betriebsleitung (m/w/d), die mit Engagement und Führungsstärke den Restaurantbetrieb mitgestaltet und weiterentwickelt.

Anstellungsart: Vollzeit

• Gesamtverantwortung für den Küchenbereich und das Küchenteam
• Planung, Organisation und Koordination aller Arbeitsabläufe in der Küche
• Entwicklung und Umsetzung von Speisekarten mit Fokus auf rustikale, regionale Brauhausküche
• Kontrolle der Warenwirtschaft (Bestellung, Lagerung, Wareneinsatzoptimierung)
• Einhaltung und Überwachung aller Qualitäts- und Hygienestandards (HACCP)
• Führung, Motivation und Schulung des Küchenteams
• Zusammenarbeit mit der Betriebsleitung und aktive Mitgestaltung des gastronomischen Konzepts
• Kalkulationen, Kostenkontrolle und regelmäßige Berichterstattung an die Geschäftsführung

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch / Küchenmeister oder vergleichbare Qualifikation
• Mehrjährige Berufserfahrung in leitender Funktion (Sous-Chef, Küchenchef)
• Leidenschaft für traditionelle, regionale und rustikale Küche
• Ausgeprägtes Organisationstalent und Führungsstärke
• Fundierte Kenntnisse in Warenwirtschaft, Kalkulation und Küchenorganisation
• Belastbarkeit, Flexibilität und Teamgeist
• Sehr gute Deutschkenntnisse, Englischkenntnisse von Vorteil

• Einen verantwortungsvollen und abwechslungsreichen Arbeitsplatz in einem erfolgreichen Gastronomieverbund
• Die Möglichkeit, das Brauhauskonzept aktiv mitzugestalten und weiterzuentwickeln
• Ein motiviertes Team sowie kurze Entscheidungswege
• Attraktive Vergütung mit Entwicklungsperspektiven